◈감말랭이 만들기 - 대봉감말랭이만들기◈ 

 

안녕하십니까~~ 하동 화개에 사는 개미입니다^^;

오늘은 감말랭이 만들기 - 대봉감말랭이만들기을 올릴까 합니다^^;

이제 가을을 넘어 겨울초입이 된것 같네요~~

지금 시기에는 감말랭이와 대봉곶감이 나올시기이네요..ㅎㅎ

 

 

우선은 대봉감을 따야겠지요~~

대봉감을 모르시는 분들이 계시는데 대봉감은 감중에 왕으로서 옛날 임금님의 진상품으로 올라간 과실이기도 합니다~~

우리나라에서는 하동군 악양면이 대봉감의 시초로 대봉감축제가 열리기도합니다~~

 

대봉감을 홍시로 만들어 먹으면 그맛을 본사람은 정말 다른감을 먹지못할정도라고 합니다..ㅎㅎ

 

 

일단 대봉감을 따고 있는 사람은 제 아내입니다..

정말 부지런한 사람입니다~~

지금도 저를 보고 일안하고 사진이나 찍는다고 저를 다그칩니다~~

요즘은 블로그를 시작할때보다 일이 2배이상 늘어나는 바람에 블로그를 거의 하지못할정도로 바쁘게 살아갑니다~~

초심을 잃은것은 아니지만 정말 바쁜일상이라 컴퓨터를 켤시간이 없어서 안타깝습니다.ㅠ.ㅠ

 

 

대봉감을 채취한후에 대봉감을 아래와 같이 깍아서 자연 건조상태로 말려둡니다..

 

 

위와 같이 깍아서 아래와 같이 바구니에 담아둡니다..

 

그리고 먹기편하게 조각을 내야겠지요..ㅎㅎ

 

대봉감을 깍고 난후에 여러갈래로 쪼개서 대봉감안에 있는 씨앗을 제거한후에 그늘지고 통풍이 잘되는 곳에 감쪼가리를 말려둡니다..

 

 

저희집 같은경우에는 곶감 건조장이 있어서 그곳에서 말리죠..ㅎㅎ

집위에 있는것이 곶감건조장입니다~~

마치 2층집 같지요~~

곶감건조장 내부입니다..

이곳에서 곶감과 감말랭이를 건조합니다..

그늘지고 통풍이 잘되는 곳에 감쪼가리를 14일에서 15일정도 말려두면 위와같은 맛있는 대봉감말래이가됩니다~~

 

감말랭이 만들기에 도움이 되셨는지 모르겠군요..ㅎㅎ