[매실장아찌]

 [매실손질법]

[매실장아찌] : 매실 20kg , 백설탕 20kg

   참고로 저희 대부농원에서는 매실장아찌를 많이 만드는곳이라서

일반 가정집에서는 매실 2kg , 백설탕 2kg을 쓰시면 됩니다... 

괴양병으로 검은 반점, 흠집, 불순물등을 가려내고 수도물로 3~4회 깨끗이 씻은 매실을 물기가 마른뒤 칼로 크기에 따라 다르나 약 6-8쪽으로  씨와 매실을 분리합니다..

2.씨앗을 분리한 매실의 살 20kg입니다.  ..^0^

3.매실살20kg에 백설탕을 20kg을 넣고 골고루 섞어서 독에 재워 몇일 만에

한번씩 설탕이 잘 녹게끔 저어주고

3~4개월 뒤에 새콤달콤하고 아삭거리는 매실장아찌가 됩니다...^0^

그냥 드셔도 맛있지만,반찬으로 하실려면 고추장에 버물러 드셔도 됩니다..

그리고 고기와 함께 싸먹으면 느끼함을 느끼지않아 더욱더 맛있게 드실수 있습니다..